Vino Wine and Tapas Room впервые открыл свои двери 27 августа 2007 года как кулинарное видение ее владелицы Аллы Волк. Прежде чем заявить о себе, «Вино» представляло собой небольшой ресторан фалафеля, который продавал друг семьи. Увидев то, чего не видел никто другой, и вопреки всему противодействию, Алла открыла ресторан как первый настоящий испанский тапас-бар в долине Сан-Фернандо.

После поездки в Испанию, охваченная вдохновением, для нее было твердо принято решение: привезти Тапаса с собой. Спустя 8 лет Vino стал основным продуктом аутентичных и традиционных испанских тапас, а также современным центром для любителей и ценителей вина. Госпожа Волк по сей день владеет рестораном.