Ученые доказали, что вегетарианская диета действительно снижает риск сердечных болезней

Вегетарианство действительно может снизить риск раннего ухода из жизни, утверждают американские исследователи. Диета, богатая растительными продуктами, на четверть снижает риск сердечных заболеваний - основной причины смерти в мире. Ученые вели свои наблюдения 30 лет.

Исследователи, наблюдавшие в течение этого периода за более чем 200 000 взрослых, отмечают, что такое снижение объясняется тем, что большое количество клетчатки и антиоксидантов в растительных белках препятствует закупорке артерий.

Отказ от красного и переработанного мяса может оказаться "гораздо более эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний", считают ученые.

Андреа Гленн, доцент кафедры питания и пищевых исследований Нью-Йоркского университета и соавтор нового исследования, заявила: “Средний американец потребляет растительный и животный белок в соотношении 1:3. Наши результаты свидетельствуют о том, что соотношение не менее 1:2 гораздо эффективнее для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Для профилактики ишемической болезни сердца соотношение должно быть как минимум 1:1,3”.

В ходе исследования более 203 000 здоровых взрослых людей раз в четыре года опрашивались о своем ежедневном рационе. Ученые подсчитали общее потребление белка каждым участником, измеряемое в граммах в день, а также конкретное потребление животных и растительных белков.

За 30 лет наблюдения было зафиксировано 16 118 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе более 10 000 случаев ишемической болезни сердца и более 6 000 случаев инсульта.

Ученые отмечают, что у участников, потреблявших наибольшее количество животных белков, по сравнению с наименьшим, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 19% ниже. Они также на 27% реже страдали от ишемической болезни сердца.

Снижение риска было еще выше среди участников, которые потребляли больше белка в целом. У тех, кто потреблял больше всего белка (21% рациона приходился на бело) и придерживался более высокого соотношения растительных и животных белков, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 28% ниже.

Для ишемической болезни сердца этот показатель был на 36% ниже.

По словам исследователей, замена красного и переработанного мяса в рационе несколькими растительными продуктами, например, орехами, также снижает риск инсульта.