Приглашаю на практические мастер-классы по Выпечке Хлеба на Закваске.
На мастер-классе мы пройдем все этапы работы с тестом начиная от замеса до его окончательной формовки и выпечки в обычной домашней духовке, из теста, которое я подготовлю заранее.
Моя мечта, чтобы в каждом доме на столе был вкусный и полезный хлеб. Цель моих мастер классов в том, чтобы у каждого всё получилось при самостоятельной выпечке. Я рассказываю и показываю чему научилась и к чему пришла сама за то время, что пеку хлеб.
После мастер класса вы сможете рассчитывать на поддержку от меня по всем вопросам, которые, без сомнения, могут возникнуть у каждого.
Каждый участник получит с собой:
Закваску и подробное объяснение ее ведения;
Рецепт пшеничного хлеба и процесс его приготовления;
Булочку свежеиспеченного хлеба;
Тесто (заготовку), которое каждый сам замесит на занятии и позже самостоятельно испечет дома;
Формочку для расстойки заготовки.
Некоторые преимущества заквасочного хлеба, произведенного методом медленного брожения по сравнению с типичными коммерческими дрожжевыми хлебами:
Традиционный хлеб на закваске имеет более низкий гликемический индекс, а значит удерживает уровень сахара в крови от повышения.
Закваска делает некоторые минералы и вещества более био-доступными. Плюс к этому, делает клетчатку зерна более доступной для микробиоты кишечника.
Хлеб на закваске легко переваривается. Всю основную работу по расщеплению клейковины на простые сахара делает закваска, а не наша пищеварительная система.
Заквасочные культуры улучшают качество хлеба и увеличивают срок годности готового хлеба.
Заквасочный хлеб более ярко высвечивает аромат и вкусовые свойства зерна. Это достигается с помощью длительной ферментации и оптимальным содержанием соли.
Хлеб на закваске не является бездрожжевым хлебом. То есть, в составе закваски есть дрожжи, но они получены естественным путём сбраживания муки и воды и работают не во вред (как это делают промышленные “быстрые” дрожжи), а только на пользу организму человека, помогая ему переваривать сложные соединения внутри зерна.
Стоимость $100;
Локация: Federal Way and Bothell.
Время проведения:
Bothell - 4 июня, вторник SOLD OUT;
Bothell - 9 июля, вторник с 11ам-3рм;
Federal Way - 1 июня, суббота Sold Out;
Federal Way - 8 июня, суббота с 11ам-3рм;
Продолжительность: ~3,5-4 часа;
Количество участников на одном классе: от 2 до 6.
Спасибо и до встречи!
