Міністр охорони здоров'я Роберт Кеннеді планує переглянути рекомендації щодо харчування США, заохочуючи більше споживання насичених жирів. Поточні норми обмежують їхню частку до 10% добових калорій, а Американська кардіологічна асоціація радить менше 6%.
Насичені жири, що містяться в червоному м'ясі, вершковому маслі та молочних продуктах, підвищують рівень холестерину, що може призвести до серцевих захворювань. Однак вони необхідні для вироблення гормонів, засвоєння вітамінів і забезпечення організму енергією.
Експерти підкреслюють, що помірне споживання необроблених продуктів із насиченими жирами, таких як йогурт, може бути частиною здорового харчування. Надмірне споживання таких жирів пов'язане із запаленнями і ризиком ожиріння, особливо при низькій фізичній активності.