Пальміра пропонує страви середньоазіатської кухні: уйгурської, узбецької, таджицької, казахської та киргизької кухонь, а також страви з Кавказу, а також деякі страви з Росії, України, Кореї та середземноморської кухні. Він обладнаний двома тандирами для хліба і випічки, і самсою. Шашлики готують виключно на вугіллі.