У США представлять перше у світі незбиране коров'яче молоко, вирощене в лабораторії

Бостонська компанія Brown Foods готується до дебюту UnReal Milk – першого у світі незбираного коров'ячого молока, створеного в лабораторних умовах без участі корів.

Продукт, розроблений з використанням технології культивування клітин ссавців, обіцяє повторити смак, текстуру та поживні властивості традиційного молока.

UnReal Milk позиціонується як екологічна альтернатива звичайному молочному виробництву, яке значно впливає на навколишнє середовище через високе споживання ресурсів і викидів метану.

За твердженням Brown Foods, їх метод скорочує вуглецеві викиди на 82%, використання води на 90% та землі на 95%. Молоко можна буде переробляти у вершкове масло, сир та морозиво, що робить його повноцінною заміною традиційним молочним продуктам.

Перша версія продукту вже проходить лабораторну перевірку. Наприкінці цього року молоко пройде дегустаційні випробування, а 2026 року заплановано вихід на пілотний ринок.