Учені довели, що вегетаріанська дієта дійсно знижує ризик серцевих хвороб

Вегетаріанство дійсно може знизити ризик раннього відходу з життя, стверджують американські дослідники. Дієта, багата рослинними продуктами, на чверть знижує ризик серцевих захворювань - основної причини смерті у світі. Учені вели свої спостереження 30 років.

Дослідники, які спостерігали протягом цього періоду за більш ніж 200 000 дорослих, зазначають, що таке зниження пояснюється тим, що велика кількість клітковини та антиоксидантів у рослинних білках перешкоджає закупорці артерій.

Відмова від червоного і переробленого м'яса може виявитися "набагато ефективнішим засобом профілактики серцево-судинних захворювань", вважають учені.

Андреа Гленн, доцент кафедри харчування та харчових досліджень Нью-Йоркського університету і співавтор нового дослідження, заявила: "Середній американець споживає рослинний і тваринний білок у співвідношенні 1:3. Наші результати свідчать про те, що співвідношення щонайменше 1:2 набагато ефективніше для профілактики серцево-судинних захворювань.

Для профілактики ішемічної хвороби серця співвідношення має бути як мінімум 1:1,3".

Під час дослідження понад 203 000 здорових дорослих людей раз на чотири роки опитували про свій щоденний раціон. Вчені підрахували загальне споживання білка кожним учасником, вимірюване в грамах на день, а також конкретне споживання тваринних і рослинних білків.

За 30 років спостереження було зафіксовано 16 118 випадків серцево-судинних захворювань, зокрема понад 10 000 випадків ішемічної хвороби серця і понад 6 000 випадків інсульту.

Вчені відзначають, що в учасників, які споживали найбільшу кількість тваринних білків, порівняно з найменшою, ризик серцево-судинних захворювань був на 19% нижчим. Вони також на 27% рідше страждали від ішемічної хвороби серця.

Зниження ризику було ще вищим серед учасників, які споживали більше білка загалом. У тих, хто споживав найбільше білка (21% раціону припадав на білок) і дотримувався більш високого співвідношення рослинних і тваринних білків, ризик серцево-судинних захворювань був на 28% нижчим.

Для ішемічної хвороби серця цей показник був на 36% нижчим.

За словами дослідників, заміна червоного і переробленого м'яса в раціоні кількома рослинними продуктами, наприклад, горіхами, також знижує ризик інсульту.