Доктор Рубінштейн вже 22 роки практикує лікарем-ортопедом і хірургом у Північній Каліфорнії. Він закінчив Каліфорнійський коледж ортопедичної медицини в 1987 році та закінчив аспірантуру в Нью-Йоркському коледжі педіатричної медицини та асоційованих лікарнях зі стипендіями аспірантури в лікарні Коні-Айленд у Брукліні, лікарні Півострова в Квінсі та лікарні Святого Варнави в Нью-Йорку.